Ưu điểm của rau khô
Bảo quản lâu dài và giảm chất thải: Rau tươi có thời hạn sử dụng rất hạn chế do lượng nước lớn của chúng, đặc biệt là trong môi trường nhiệt độ cao và độ ẩm cao, có thể dễ dàng xấu đi và dẫn đến chất thải. Rau khô Có thể mở rộng đáng kể thời hạn sử dụng của rau bằng cách loại bỏ hầu hết nước. Công nghệ sấy không khí sử dụng không khí nóng để làm bay hơi nước trong rau, cho phép các loại rau được lưu trữ ở nhiệt độ phòng trong nhiều tháng hoặc thậm chí nhiều năm mà không dễ dàng làm hỏng. Khả năng bảo quản lâu dài này không chỉ làm giảm chất thải mà còn giải quyết vấn đề thiếu rau theo mùa. Trong mùa thu hoạch, quá nhiều rau có thể không được tiêu thụ trong một khoảng thời gian ngắn và thông qua sấy khô, các loại rau còn lại có thể được bảo quản để tránh chúng bị lãng phí do mục nát.
Giữ chân dinh dưỡng: Mặc dù sự xuất hiện và kết cấu của rau khô khác với rau quả tươi, công nghệ sấy hiện đại có thể giữ lại các chất dinh dưỡng trong rau. Trong quá trình sấy khô, hầu hết các chất dinh dưỡng như vitamin và khoáng chất trong rau có thể được giữ lại, đặc biệt là trong công nghệ sấy không khí nhiệt độ thấp, các chất dinh dưỡng chính như vitamin C, vitamin B, canxi và sắt gần như không bị mất. So với việc mất các chất dinh dưỡng trong quá trình vận chuyển và lưu trữ rau quả tươi, các chất dinh dưỡng của rau khô ổn định hơn trong suốt quá trình và có thể cung cấp hỗ trợ dinh dưỡng liên tục. Đặc biệt đối với những ngành công nghiệp có nhu cầu cao, chẳng hạn như phục vụ, thức ăn nhanh, thức ăn trẻ em, các sản phẩm sức khỏe, v.v., rau khô cung cấp một nguồn dinh dưỡng hiệu quả và thuận tiện.
Phương pháp ứng dụng thuận tiện: Sau khi sấy không khí, khối lượng và trọng lượng của rau khô bị giảm đáng kể, nhưng kết cấu ban đầu, hương vị và chất dinh dưỡng của chúng được giữ lại một cách hiệu quả. Quan trọng nhất, rau khô rất thuận tiện để sử dụng. Người tiêu dùng chỉ cần trộn rau khô với nước ấm, và sau một thời gian ngâm ngắn, rau có thể nhanh chóng khôi phục kết cấu và hương vị ban đầu của chúng, gần như không có sự khác biệt trong việc ăn uống. Sự tiện lợi của sự phục hồi này làm cho rau khô trở thành một lựa chọn lý tưởng để nhanh chóng giải quyết các nhu cầu ăn kiêng.
Ưu điểm sản xuất của Xinghua Jiahe Food Co., Ltd.
Công ty TNHH Xinghua Jiahe Food được trang bị thiết bị sấy tiên tiến, có thể giữ lại hương vị ban đầu, màu sắc và chất dinh dưỡng của rau ở mức độ lớn nhất thông qua kiểm soát nhiệt độ chính xác và kiểm soát tốc độ dòng không khí. Công nghệ này làm giảm thiệt hại của nhiệt đối với dinh dưỡng thực vật trong quá trình sấy và giữ lại nhiều vitamin, khoáng chất và hương vị tự nhiên hơn. Đối với người tiêu dùng, điều này có nghĩa là ngay cả các loại rau khô vẫn có thể duy trì giá trị dinh dưỡng cao và có thể khôi phục hương vị và sự xuất hiện tương tự như rau quả tươi sau khi bù nước.
Trong quá trình sản xuất của Rau khô , một số khiếm khuyết tiềm năng có thể bị bỏ qua trong quá trình xử lý các thiết bị tự động, chẳng hạn như quá sức, kích thước hạt không đồng đều hoặc màu không đều nhau. Thông qua hoạt động tinh tế của các công nhân sàng lọc thủ công, những khiếm khuyết này có thể được tránh một cách hiệu quả để đảm bảo rằng sự xuất hiện, hương vị và hàm lượng dinh dưỡng của từng lô rau khô đạt đến mức lý tưởng. Công ty TNHH Xinghua Jiahe Food được trang bị hơn 300 công nhân sàng lọc thủ công để thực hiện kiểm soát chất lượng cuối cùng để đảm bảo rằng mỗi lô rau khô đáp ứng các tiêu chuẩn quốc tế.
Xinghua Jiahe không chỉ cung cấp rau khô ở các dạng thông thường như vảy, dụng cụ và hạt, mà còn cung cấp rau khô ở dạng bột theo nhu cầu của khách hàng. Sự đa dạng của các hình thức sản phẩm này cho phép công ty phục vụ khách hàng trong các lĩnh vực khác nhau, chẳng hạn như chế biến thực phẩm, phục vụ, nhà bán lẻ và các ngành công nghiệp gia vị. Cho dù khách hàng cần nguyên liệu thô thực vật cho các bữa ăn sẵn sàng, các thành phần gia vị hoặc các quy trình chế biến phức tạp khác, công ty có thể cung cấp các giải pháp sản phẩm tùy chỉnh.
Quá trình sản xuất rau khô
Quá trình sản xuất rau khô được chia thành nhiều liên kết, từ việc lựa chọn nguyên liệu thô đến bao bì của sản phẩm cuối cùng, mỗi bước yêu cầu kiểm soát chất lượng nghiêm ngặt. Sau đây là quy trình sản xuất cơ bản của rau khô:
Lựa chọn nguyên liệu thô: Các sản phẩm rau khô chất lượng cao đầu tiên đến từ nguyên liệu chất lượng cao. Công ty TNHH Xinghua Jiahe Food, Ltd. sàng lọc rau quả tươi và mua nguyên liệu thô chất lượng tốt nhất theo tính thời vụ và nhu cầu thị trường. Công ty chủ yếu cung cấp trực tiếp từ nơi xuất xứ để đảm bảo rằng các loại rau được chọn được chế biến trong thời gian ngắn nhất và duy trì độ tươi tối ưu của chúng.
Rửa và cắt: Trước khi sấy khô, những tạp chất không cần thiết này phải được loại bỏ bằng cách rửa kỹ. Điều này không chỉ để đảm bảo sự xuất hiện và chất lượng của rau khô, mà còn để đảm bảo an toàn thực phẩm và giảm tổn hại tiềm tàng cho sức khỏe của người tiêu dùng. Sau khi rửa, các loại rau sẽ được cắt và phân loại theo các yêu cầu sản phẩm khác nhau. Cắt và phân loại không chỉ đảm bảo tính nhất quán của sự xuất hiện của sản phẩm, mà còn cung cấp các loại rau khô thuộc các dạng khác nhau theo các thông số kỹ thuật khác nhau. Kích thước và hình dạng của vết cắt sẽ ảnh hưởng trực tiếp đến hiệu ứng sấy và hương vị cuối cùng của rau. . Mục đích chính của liên kết này là đảm bảo tính nhất quán và tính sẵn có của sản phẩm cuối cùng và chuẩn bị cho quá trình sấy tiếp theo.
Sấy không khí: Công nghệ sấy không khí hiện là một trong những phương pháp sấy rau được sử dụng phổ biến nhất. Công nghệ này kiểm soát tốc độ và nhiệt độ dòng không khí để nhanh chóng làm bay hơi nước trong rau, do đó làm giảm độ ẩm và kéo dài thời hạn sử dụng của rau. Nguyên tắc cốt lõi của việc sấy không khí là sử dụng không khí nóng chảy để loại bỏ độ ẩm trong rau, và để đảm bảo rằng quá trình sấy không ảnh hưởng đến các chất dinh dưỡng và hương vị ban đầu của rau bằng cách kiểm soát chính xác nhiệt độ và độ ẩm.
Sàng lọc cuối cùng: Sau khi các loại rau được sấy khô, sàng lọc cuối cùng là một liên kết chính để đảm bảo chất lượng sản phẩm. Thiết bị tự động có thể thực hiện sàng lọc sơ bộ và sắp xếp để loại bỏ các sản phẩm không đáp ứng các thông số kỹ thuật, nhưng vì một số lỗi hoặc thiệt hại nhỏ có thể xảy ra trong quá trình sấy, sàng lọc thủ công trở thành một chất bổ sung không thể thiếu. Thông qua kiểm tra trực quan, nhân viên sàng lọc thủ công có thể loại bỏ tinh vi hơn một số khiếm khuyết không thể được xác định bằng thiết bị tự động để đảm bảo rằng các tiêu chuẩn chất lượng của mỗi lô sản phẩm là nhất quán.
Bao bì và lưu trữ: Bao bì không chỉ là tuyến phòng thủ cuối cùng để đảm bảo rằng sản phẩm không bị ô nhiễm trong quá trình vận chuyển và lưu trữ, mà còn ở một mức độ nhất định. Việc sử dụng vật liệu đóng gói cấp thực phẩm có thể ngăn ngừa độ ẩm, oxy và chất ô nhiễm bên ngoài xâm nhập vào rau, đảm bảo rằng chất lượng của rau không bị ảnh hưởng trong quá trình lưu trữ. Sau khi đóng gói, rau khô cần được lưu trữ trong môi trường khô, mát và thông gió, tránh ánh sáng mặt trời trực tiếp và nhiệt độ cao. Các điều kiện lưu trữ phù hợp có thể ngăn sản phẩm bị ẩm và mốc, đảm bảo rằng nó duy trì chất lượng cao trong một thời gian dài. Bao bì chất lượng cao cũng giúp các loại rau khô dễ vận chuyển và phân phối, đảm bảo rằng sản phẩm không bị hỏng trong quá trình vận chuyển đường dài. Tính năng này làm cho các loại rau khô đặc biệt phù hợp cho thị trường quốc tế, đáp ứng nhu cầu toàn cầu về thực phẩm lành mạnh và thuận tiện.
