Giới thiệu về các sản phẩm khoai lang màu tím mất nước và quy trình chế biến
Khoai lang màu tím mất nước được làm từ khoai lang tươi, được xử lý thông qua lựa chọn nghiêm ngặt, làm sạch, bong tróc, cắt tỉa, cắt (hoặc cắt nhỏ), sấy khô ở nhiệt độ thấp và các quy trình khác. Nó là một sản phẩm nguyên liệu thực phẩm với thời hạn sử dụng dài và lưu trữ và vận chuyển thuận tiện. Sản phẩm này giữ lại các chất dinh dưỡng chính và màu sắc tự nhiên của khoai lang tím, và phù hợp để sử dụng rộng rãi trong nhiều lĩnh vực như gia vị, thực phẩm tiện lợi, đồ ăn nhẹ lành mạnh và thức ăn cho thú cưng.
Các hình thức phổ biến của khoai lang tím mất nước bao gồm: vảy, hạt, liều và bột, có thể được tùy chỉnh theo nhu cầu của khách hàng. Các kích thước và hình thức hạt khác nhau làm cho nó dễ thích nghi và linh hoạt hơn trong ngành công nghiệp thực phẩm, và cải thiện khả năng tương thích của nó trong các công thức xử lý khác nhau.
Chất lượng của khoai lang tím mất nước phụ thuộc phần lớn vào công nghệ chế biến và hệ thống kiểm soát chất lượng đằng sau nó. Quá trình sản xuất của Xinghua Jiahe Food Co., Ltd, tỉnh Giang Tô thực hiện nghiêm ngặt hệ thống quản lý an toàn thực phẩm HACCP và đặt các điểm kiểm soát quan trọng ở mọi liên kết để đảm bảo an toàn, ổn định và truy xuất nguồn gốc.
Lựa chọn nguyên liệu thô: Sử dụng khoai lang màu tím tươi chất lượng cao của mùa, phân loại nghiêm ngặt chúng và loại bỏ những củ không đủ tiêu chuẩn như những người mắc bệnh và thối rữa;
Rửa và bong tróc: Sử dụng rửa nước nhiều giai đoạn và thiết bị bong tróc vật lý để loại bỏ hiệu quả bùn và da để đảm bảo sự sạch sẽ;
Cắt tỉa và cắt: Cắt và cắt thành các hạt, dụng cụ hoặc lát cắt theo hình dạng của thành phẩm, và sử dụng kết hợp cắt và mài dao để đảm bảo bề mặt cắt gọn gàng và kích thước hạt nhất quán;
Mất nước và sấy khô: Sử dụng làm khô không khí nóng hoặc công nghệ sấy không khí ở nhiệt độ thấp để loại bỏ hơn 80% độ ẩm trong khi giữ lại màu sắc và hương vị;
Sắp xếp thủ công: Nhà máy có hơn 300 công nhân được lựa chọn bằng tay tiến hành kiểm tra cuối cùng trên các sản phẩm khô để loại bỏ các vật thể nước ngoài hoặc các sản phẩm bị lỗi không thể được xác định bởi thiết bị để đảm bảo tính nhất quán và an toàn cao;
Nghiền xôi và chấm điểm (tùy chọn): Nếu khách hàng có nhu cầu, khoai lang tím mất nước có thể được tiếp tục thành bột để đáp ứng các thành phần cụ thể hoặc sử dụng Premix.
Thông qua quản lý quy trình tinh tế và đầu tư vào thiết bị tự động, thực phẩm Jiahe không chỉ đảm bảo khả năng cung cấp quy mô lớn, mà còn đạt được tính nhất quán cao trong chất lượng sản phẩm và kiểm soát an toàn và vệ sinh.
Thành phần dinh dưỡng và lợi thế chức năng
Khoai tây ngọt màu tím được coi là "nguyên liệu Ngôi sao chống oxy hóa" vì chúng rất giàu anthocyanin tự nhiên, chất xơ, nhiều vitamin và khoáng chất. Sau khi xử lý mất nước khoa học, các chất dinh dưỡng chính trong khoai lang tím được giữ lại.
1. Giàu trong anthocyanin: anthocyanin là các sắc tố tự nhiên đại diện nhất và các thành phần chức năng trong khoai lang tím. Chúng thuộc về các hợp chất polyphenol và có hoạt tính chống oxy hóa mạnh. Họ có thể loại bỏ các gốc tự do, giảm tổn thương oxy hóa tế bào, trì hoãn quá trình lão hóa và ở một mức độ nhất định ngăn ngừa các bệnh mãn tính như các bệnh tim mạch và mạch máu não, tiểu đường và một số loại ung thư. So với các loại trái cây và rau quả màu tím khác, khoai lang tím có hàm lượng anthocyanin cao hơn và độ ổn định tốt, có thể được giữ lại tốt hơn trong quá trình mất nước được kiểm soát hợp lý. Vì thế, Khoai ngọt màu tím mất nước Không chỉ có thể được sử dụng làm thành phần chức năng, mà còn là nguồn chống oxy hóa tự nhiên được thêm vào thay thế bữa ăn dinh dưỡng, bột bổ sung chế độ ăn uống, đồ uống sức khỏe và các sản phẩm khác để đáp ứng nhu cầu của người dân hiện đại cho "liệu pháp chế độ ăn uống tích hợp".
2. Chất béo thấp và lượng calo thấp: Khoai ngọt màu tím có hàm lượng chất béo cực thấp, và lượng calo của chúng thấp hơn nhiều so với các loại thực phẩm chủ yếu như gạo và bột mì, và các loại thực phẩm chế biến tinh bột khác. Do đó, chúng được coi là nguyên liệu thô "thay thế carbohydrate" lý tưởng. Đối với những người có nhu cầu đặc biệt như kiểm soát cân nặng, lipid máu và quản lý chế độ ăn kiêng tiểu đường, các sản phẩm khoai lang tím (bao gồm bột khoai lang tím mất nước) có thể được sử dụng làm nguyên liệu cơ bản cho thực phẩm chủ yếu lành mạnh, thay thế bữa ăn bổ dưỡng hoặc thanh năng lượng. Sau khi sấy khô, khối lượng khoai lang tím mất nước bị giảm và các chất dinh dưỡng được cô đặc, giúp dễ dàng đạt được mục tiêu chức năng của mật độ dinh dưỡng cao theo tỷ lệ nhỏ, không chỉ làm tăng giá trị gia tăng của sản phẩm, mà còn làm cho sản phẩm trở nên dễ chấp nhận hơn đối với thị trường.
3. Màu đặc trong chế độ ăn uống: Khoai ngọt màu tím rất giàu chất xơ hòa tan và không hòa tan, đặc biệt là pectin và cellulose. Sau khi đi vào ruột, các sợi này có thể thúc đẩy nhu động ruột, tăng cường cảm giác no, giảm hấp thụ chất béo và giúp điều chỉnh sự cân bằng của hệ thực vật đường ruột, cải thiện táo bón và chứng khó tiêu. Thông qua các hạt khoai lang màu tím mất nước, bột hoặc dạng băm nhỏ, các thành phần sợi này vẫn được giữ lại trong nguyên liệu thô, làm cho nó trở thành một trong những nguyên liệu thô lý tưởng để cải thiện thực phẩm chức năng đường ruột (như bột thay thế bữa ăn, ngũ cốc lành mạnh, hạt chế phẩm sinh học, v.v.)
4. Nguồn sắc tố màu tím tự nhiên: Vào thời điểm khi phù hợp với màu thực phẩm ngày càng chuyển đổi sang "nhập tịch", khoai lang tím cung cấp một nguồn sắc tố màu đỏ tím tự nhiên không yêu cầu phụ gia. Đặc biệt trong các kịch bản không phù hợp để sử dụng các sắc tố tổng hợp nhân tạo hoặc để đáp ứng các yêu cầu của các thành phần tự nhiên ở Liên minh châu Âu, Bắc Mỹ và các nơi khác, khoai lang tím mất nước đã trở thành một nguyên liệu thô "sắc tố và dinh dưỡng quan trọng.
Một loạt các kịch bản ứng dụng công nghiệp
Khoai lang màu tím mất nước đã trở thành một lựa chọn nguyên liệu thô linh hoạt trong nhiều ngành công nghiệp do khả năng thích ứng với các sản phẩm có kích thước và hình thức hạt khác nhau:
1. Nằm gia vị và trường bột hợp chất: Nó có thể được sử dụng làm nguyên liệu thô cơ bản để gia vị bột, bột cơ sở thực phẩm phồng và bột thay thế bữa ăn dinh dưỡng để tăng cường màu sắc và giá trị dinh dưỡng;
2. Thực phẩm tiện lợi và các món ăn sẵn có: Nó có thể được sử dụng như một chất phụ gia rau tự nhiên trong súp, cháo tức thì và các vật liệu được chế biến sẵn;
3. Thành phần thức ăn cho thú cưng: Nó được sử dụng trong thức ăn cho thú cưng khô như thức ăn cho chó và thức ăn cho mèo để tăng cường hương vị và hàm lượng chất xơ;
4. Thực phẩm ăn nhẹ và nướng: Nó được sử dụng rộng rãi trong khoai tây chiên tím, bánh quy, thanh năng lượng, khoai tây chiên và các sản phẩm khác;
5. Các sản phẩm thịt và ngành xúc xích: Nó được sử dụng để điều chỉnh màu sắc và hương vị, đặc biệt phù hợp với các sản phẩm thịt protein thực vật hoặc xúc xích chay;
6. Thực phẩm dinh dưỡng và các sản phẩm sức khỏe: Nó được trộn với các loại ngũ cốc và đậu khác để phát triển các loại bột chức năng để đáp ứng nhu cầu của thị trường đối với chất chống oxy hóa và sức khỏe đường ruột.
Khả năng doanh nghiệp và lợi thế cạnh tranh thị trường
Kể từ khi thành lập vào năm 2003, Công ty TNHH Xinghua Jiahe Food đã tham gia sâu vào ngành công nghiệp rau quả mất nước trong hơn 20 năm và hiện đã phát triển thành một trong những công ty hàng đầu trong lĩnh vực rau quả mất nước của Trung Quốc. Công ty có diện tích 25.000 mét vuông, với công suất sản xuất hàng năm là 8.000 tấn và có chuỗi cung ứng nguyên liệu thô ổn định và khả năng xử lý hiện đại.
Những lợi thế đáng kể của thực phẩm Jiahe bao gồm:
Kinh nghiệm phong phú và công nghệ trưởng thành: Hơn 20 năm kinh nghiệm trong quá trình chế biến rau quả mất nước, tiêu chuẩn quy trình trưởng thành và chất lượng ổn định;
Cung cấp mẫu sản phẩm đa dạng: Các sản phẩm hạt, thái hạt lựu, vảy và bột có thể được cung cấp theo nhu cầu của khách hàng để đáp ứng linh hoạt nhu cầu của các công thức khác nhau;
Nhóm kiểm soát chất lượng thủ công hiệu quả: Hơn 300 nhân viên được lựa chọn bằng tay chuyên nghiệp đã xây dựng một hệ thống kiểm tra cuối cùng mạnh mẽ để đảm bảo rằng không có đối tượng nước ngoài nào trong các sản phẩm rời khỏi nhà máy;
Kinh nghiệm xuất khẩu thị trường toàn cầu: Sản phẩm được xuất khẩu sang Châu Âu, Châu Mỹ, Nhật Bản, Hàn Quốc và các thị trường khác, với mức độ tiêu chuẩn hóa xuất khẩu cao, phù hợp với hệ thống chứng nhận an toàn thực phẩm của nhiều quốc gia.
