Bắp cải Trung Quốc mất nước

Nguyên liệu và công nghệ chế biến của bắp cải Trung Quốc mất nước
Bắp cải Trung Quốc mất nước Sử dụng bắp cải Trung Quốc tươi và chất lượng cao làm nguyên liệu thô. Sau khi chọn, nó cần phải trải qua loạt các quy trình xử lý tinh chế sau đây:
Sắp xếp và làm sạch: Trước khi nguyên liệu thô vào dây chuyền sản xuất, trước tiên chúng được sắp xếp bằng tay hoặc cơ học để loại bỏ các loại sâu bệnh hoặc các bộ phận thối để đảm bảo độ tươi và an toàn tổng thể của nguyên liệu thô. Sau đó, thông qua một quy trình làm sạch nhiều giai đoạn, bùn và tạp chất được loại bỏ để cung cấp một nền tảng sạch để xử lý tiếp theo.
Cắt tỉa và cắt: Theo các yêu cầu của hình dạng sản phẩm cuối cùng, lá cũ của bắp cải được loại bỏ và cắt theo thông số kỹ thuật để đảm bảo cắt đồng đều.
Chụp và tiêu diệt enzyme: Ứng dụng với nước hoặc hơi nước ở nhiệt độ cao trong một thời gian ngắn có thể tiêu diệt các vi sinh vật bề mặt một mặt, và mặt khác, thụ động hoạt động oxyase trong bắp cải, ngăn ngừa sự đổi màu và mất chất dinh dưỡng, và đặt nền móng để duy trì màu sắc và hương vị của sản phẩm.
Mất nước và sấy khô: Hầu hết nước trong bắp cải được loại bỏ bằng cách mất nước lưu thông không khí nóng hoặc sấy không khí nhiệt độ thấp, thường được kiểm soát dưới 5%, do đó kéo dài đáng kể thời hạn sử dụng và tạo điều kiện cho việc lưu trữ và vận chuyển.
Điều chỉnh kích thước hạt và bao bì: Bắp cải Trung Quốc mất nước được cắt thêm thành các lát cắt, mảnh vụn, ngũ cốc hoặc bột của các thông số kỹ thuật khác nhau theo nhu cầu của khách hàng, và được cân và đóng gói. Sản phẩm cuối cùng không có chất phụ gia hoặc chất bảo quản, và giữ lại màu sắc ban đầu, mùi thơm và hương vị của bắp cải.
Trong toàn bộ quá trình chế biến, hệ thống quản lý an toàn thực phẩm HACCP được tuân thủ nghiêm ngặt để đảm bảo rằng mỗi quy trình đáp ứng các tiêu chuẩn quốc tế. Một loạt các quy trình này không chỉ duy trì hương vị và dinh dưỡng ban đầu của bắp cải, mà còn mang lại cho nó một phạm vi ứng dụng rộng hơn.

Ưu điểm chức năng của bắp cải Trung Quốc mất nước
1. Dinh dưỡng giữ lại:
Mặc dù Bắp cải Trung Quốc mất nước đã được sấy khô ở nhiệt độ cao, nó vẫn giữ được các chất dinh dưỡng ban đầu của nó dưới việc tối ưu hóa công nghệ kiểm soát nhiệt độ hiện đại và quản lý thời gian:
Vitamin C: Mặc dù đây là chất dinh dưỡng nhạy cảm với nhiệt, nhưng chức năng chống oxy hóa của nó có thể được giữ lại mà không phá hủy các thành phần hoạt động thông qua không khí nóng ở nhiệt độ thấp hoặc công nghệ sấy chân không.
Kali: Kali là một khoáng chất quan trọng để điều chỉnh cân bằng nước và điện giải của cơ thể, giúp kiểm soát huyết áp và duy trì chức năng thần kinh và cơ bắp bình thường.
Chế độ ăn kiêng: Các sợi hòa tan và không hòa tan trong bắp cải Trung Quốc duy trì một cấu trúc tốt trong quá trình mất nước, có lợi cho sự ổn định của nhu động đường ruột và hệ sinh thái thực vật đường ruột.
Các đặc điểm có calo thấp: lượng calo chứa trong mỗi 100g bắp cải Trung Quốc mất nước là cực kỳ thấp, phù hợp như một vật liệu bổ sung cho các kế hoạch ăn kiêng lành mạnh như bữa ăn nhẹ và chế độ ăn ít carbon.
Các thành phần được giữ lại này không chỉ đảm bảo "chức năng thực phẩm" của các sản phẩm mất nước, mà còn củng cố "nhãn dinh dưỡng" của chúng, trở thành một người vận chuyển quan trọng của khái niệm "kết hợp trị liệu chế độ ăn uống".
2. Dễ dàng lưu trữ và vận chuyển:
Quá trình mất nước làm thay đổi đáng kể các tính chất vật lý của các loại rau ban đầu. Ưu điểm lớn nhất là giảm đáng kể khối lượng và trọng lượng, mang lại những lợi ích thực tế sau:
Giảm cân hơn 80%: bắp cải mất nước chỉ giữ lại khoảng 5%-8%nước, giúp giảm đáng kể trọng lượng tổng thể và giảm chi phí vận chuyển và lưu trữ.
Khả năng lưu trữ nhiệt độ phòng mạnh: Không cần hỗ trợ chuỗi lạnh và thời hạn sử dụng có thể đạt được ở trạng thái khô trong 6 đến 24 tháng, điều này tạo điều kiện cho vận chuyển đường dài và xuất khẩu ra nước ngoài.
Tính linh hoạt của bao bì cao: Hình thức mất nước có thể thích ứng với nhiều dạng bao bì (bao bì nhỏ, bao bì chân không, số lượng lớn, v.v.), đáp ứng nhu cầu của các kênh khác nhau như phục vụ, siêu thị và gia đình.
3. Hiệu suất bù nước tuyệt vời:
Một lợi thế kỹ thuật lớn khác của bắp cải Trung Quốc mất nước là hiệu suất bù nước và phục hồi tốt của nó:
Tốc độ phục hồi nhanh: Ngâm trong nước nóng vào khoảng 80 ℃ trong 5 ~ 10 phút và kết cấu mềm ban đầu có thể được khôi phục nhanh chóng;
Hương vị gần với tươi: sau khi bù nước, lá bắp cải vẫn có thể duy trì độ dẻo dai và mọng nước, và không dễ dàng trở thành nhão. Hương vị sau khi nấu tương tự như bắp cải tươi;
Màu sắc tự nhiên và hấp dẫn thị giác: Lá bắp cải khô bởi không khí nóng có màu sắc rõ ràng và không phai. Sau khi phục hồi, sự xuất hiện rất đẹp, giúp cải thiện chất lượng cảm giác tổng thể của món ăn;
Phát hành chất dinh dưỡng nhanh: Mô sợi lỏng lẻo, dễ dàng cho cơ thể con người hấp thụ các chất dinh dưỡng, đặc biệt thích hợp cho thực phẩm trẻ sơ sinh hoặc thiết kế chế độ ăn kiêng dinh dưỡng cao tuổi.
4. Thuộc tính nhãn sạch:
Không có chất bảo quản, không có thêm sắc tố: Trong quá trình mất nước vật lý, hoạt động nước của bắp cải bị giảm đáng kể và không cần bảo quản hóa học;
Không có hương vị và gia vị: Giữ lại hương thơm và độ tươi của rau nguyên chất, không cần gia vị bổ sung, phù hợp cho trẻ sơ sinh, bà mẹ và trẻ sơ sinh hoặc thực phẩm chức năng sức khỏe;
Nhãn thành phần rõ ràng: Chỉ "Cabbage" được liệt kê trên nhãn bao bì, mà không có bất kỳ số "E" hoặc các chất nhân tạo, phù hợp với các yêu cầu "Tính minh bạch" của thị trường châu Âu và châu Mỹ;
Nguồn nguyên liệu thô có thể truy nguyên: Xinghua Jiahe đã thiết lập một cơ sở trồng nguyên liệu thô và cơ chế truy nguyên nguồn gốc để cung cấp bảo đảm an toàn thực phẩm cho các thương hiệu thực phẩm.

Một loạt các kịch bản ứng dụng sản phẩm
Bắp cải Trung Quốc mất nước Có một loạt các ứng dụng trong nhiều lĩnh vực do các hình thức xử lý đa dạng, lưu trữ thuận tiện và giữ dinh dưỡng:
Gia vị và cơ sở súp nguyên liệu thô: thường được sử dụng trong các cơ sở súp, túi gia vị nồi nóng, bột súp, nước sốt gia vị và các công thức khác để thêm hương vị rau tự nhiên và mức độ hương vị cho sản phẩm.
Lĩnh vực thực phẩm tiện lợi: Được sử dụng rộng rãi trong các gói rau ngay lập tức, gạo tự làm nóng, mì gạo tức thời, nồi nóng tự làm nóng và các thực phẩm thuận tiện khác để cải thiện sự cân bằng dinh dưỡng của các sản phẩm.
Phát triển đồ ăn nhẹ có hàm lượng calo thấp: Các lát bắp cải mất nước có thể được xử lý thành các loại khoai tây lành mạnh có hàm lượng calo thấp để cung cấp các lựa chọn đồ ăn nhẹ mới cho người tiêu dùng theo đuổi sức khỏe.
Các thành phần phụ trợ trong ngành công nghiệp phục vụ: Trong các nhà hàng chuỗi và nhà bếp trung tâm, nó có thể được sử dụng để nấu ăn, salad lạnh, hầm hoặc nhồi, tiết kiệm chi phí lao động và cải thiện hiệu quả cung cấp thực phẩm.
Sử dụng nhà bếp tại nhà: Là một "gói rau khô" dự trữ dài hạn, nó có thể được bù nước tại nhà bất cứ lúc nào, phù hợp để nấu ăn hàng ngày như súp hầm, nấu ăn và làm bánh bao.

Sức mạnh doanh nghiệp đảm bảo chất lượng sản phẩm-Xinghua Jiahe Food Co., Ltd.
Kể từ khi thành lập vào năm 2003, Công ty TNHH Xinghua Jiahe Food đã tập trung vào nghiên cứu và phát triển, chế biến và xuất khẩu trái cây và rau quả mất nước.
Quy mô sản xuất và cơ sở vật chất: Công ty có toàn bộ khả năng công nghiệp từ chấp nhận nguyên liệu thô đến cắt, sấy, phân loại và đóng gói.
Hệ thống quản lý chất lượng: Thực hiện nghiêm ngặt HACCP, ISO và các tiêu chuẩn kiểm soát chất lượng khác và có hệ thống kiểm tra sản phẩm và truy xuất sản phẩm hoàn chỉnh nguyên liệu.
Sàng lọc nhân tạo để đảm bảo chất lượng: Hơn 300 nhân viên phân loại thủ công được sử dụng để thực hiện kiểm tra thủ công trong giai đoạn cuối, nơi thiết bị tự động không thể sàng lọc hoàn toàn tạp chất, đảm bảo độ tinh khiết và nhất quán của các sản phẩm được vận chuyển ra khỏi nhà máy.
Cung cấp sản phẩm đa dạng: Các sản phẩm bắp cải Trung Quốc mất nước dưới dạng mảnh, hạt, sợi và bột có thể được cung cấp theo các nhu cầu khác nhau của khách hàng để đáp ứng nhu cầu chế biến và ứng dụng đa dạng.
Nguyên liệu thô có thể kiểm soát được và được cung cấp trực tiếp từ nơi xuất xứ: Các căn cứ trồng bắp cải chất lượng cao địa phương được chọn để đảm bảo rằng nguồn nguyên liệu thô có màu xanh lá cây, có thể truy nguyên và không có ô nhiễm.