Hành lá mất nước

Hành lá mất nước là gì? Quá trình sản xuất của nó là gì?

Hành lá mất nước Đề cập đến hành lá tươi đã được sấy khô để loại bỏ độ ẩm của chúng và giữ lại hương vị và chất dinh dưỡng của hành lá. Hành lá mất nước được sử dụng rộng rãi trong chế biến thực phẩm, sản xuất gia vị, thực phẩm tiện lợi và các ngành công nghiệp phục vụ. Họ có những lợi thế của việc lưu trữ dễ dàng, trọng lượng nhẹ và vận chuyển dễ dàng. Quy trình sản xuất của nó chủ yếu bao gồm các bước sau:

Thu hoạch và chọn nguyên liệu thô: Việc sản xuất hành lá mất nước đòi hỏi phải lựa chọn nguyên liệu thô chất lượng cao. Hành lá thường cần được thu hoạch vào thời điểm tốt nhất trong chu kỳ tăng trưởng để đảm bảo chất lượng và hương vị của chúng. Thông thường, hành lá cần được làm sạch và đất bên ngoài và tạp chất được loại bỏ. Sau khi sàng lọc, hành lá khỏe mạnh, không bệnh và không có côn trùng được chọn để đảm bảo chất lượng của sản phẩm cuối cùng.

Cắt và tiền xử lý: Sau khi rửa, hành lá thường được cắt. Hình dạng và kích thước của vết cắt sẽ được điều chỉnh theo cách sử dụng cuối cùng. Một số sản phẩm có thể cần phải được làm mờ trong một thời gian ngắn để ngăn chặn các enzyme trong hành tây mùa xuân ảnh hưởng đến hương vị và màu sắc. Ngoài ra, tiền xử lý cũng có thể bao gồm loại bỏ gốc, cắt lá, vv để cải thiện ngoại hình và trải nghiệm người dùng của sản phẩm.

Quá trình sấy: sấy khô là liên kết cốt lõi của sản xuất hành lá mất nước. Trong quá trình sấy khô, nước trong hành lá bay hơi thông qua hệ thống sưởi, luồng không khí, v.v ... Các công nghệ sấy thường được sử dụng là:

Làm khô không khí nóng: Hành lá được đặt trong luồng không khí ở nhiệt độ cao để sấy khô, phù hợp để sản xuất quy mô lớn. Phương pháp này có thể giữ lại nhiều mùi thơm và dinh dưỡng ban đầu của hành lá.

Làm khô sấy: Nước được loại bỏ bằng cách thăng hoa trực tiếp nước vào hơi nước ở nhiệt độ thấp. Phương pháp này có thể giữ lại hương vị và chất dinh dưỡng ban đầu của hành lá đến mức độ lớn nhất, nhưng đầu tư thiết bị là lớn.

Sấy vi sóng: Nước nhanh chóng được loại bỏ bằng cách sưởi ấm lò vi sóng, có thể rút ngắn chu kỳ sản xuất, nhưng chi phí cao.

Việc kiểm soát thời gian sấy và nhiệt độ là rất quan trọng đối với chất lượng của sản phẩm. Nếu nhiệt độ quá cao hoặc thời gian sấy quá dài, các thành phần hoạt động trong hành lá có thể bị phá hủy, ảnh hưởng đến hương vị và dinh dưỡng cuối cùng. Sau khi sấy khô, hành lá sẽ trở nên sáng và màu vàng đậm, và hương vị của chúng sẽ mãnh liệt hơn.

Quá trình xử lý và đóng gói: Sau khi sấy khô, hành lá mất nước thường được sàng lọc và xếp loại để loại bỏ các mảnh hoặc các bộ phận không đủ tiêu chuẩn. Sau đó, sản phẩm sẽ được đóng gói. Để mở rộng thời hạn sử dụng của sản phẩm, hành lá mất nước thường được đóng gói trong môi trường kỵ khí và đóng gói, đóng hộp hoặc chân không được đóng gói theo nhu cầu thị trường khác nhau.

Sản phẩm cuối cùng của hành lá mất nước có thể được phục hồi về một trạng thái tương tự như hành tây tươi bằng cách xử lý ngâm hoặc sưởi ấm đơn giản. Nó có sự tiện lợi tốt và được sử dụng rộng rãi trong sản xuất nước sốt, súp, gia vị và các loại thực phẩm tiện lợi khác nhau.

Ứng dụng và nhu cầu thị trường của hành lá mất nước trong ngành

Các khu vực ứng dụng chính của Hành lá mất nước : Là một vật liệu gia vị thuận tiện, kinh tế và lâu dài, hành lá mất nước được sử dụng rộng rãi trong nhiều ngành công nghiệp. Các lĩnh vực ứng dụng chính bao gồm:

Thực phẩm thuận tiện: Hành lá mất nước là một thành phần quan trọng trong thực phẩm tiện lợi, đặc biệt là trong các món súp, mì và gói gia vị ngay lập tức. Nó không chỉ tăng cường mùi thơm và hương vị của thực phẩm, mà còn kéo dài thời hạn sử dụng của sản phẩm. Vì thực phẩm tiện lợi yêu cầu các thành phần gia vị nhanh chóng và dễ dàng để lưu trữ, hành lá mất nước chắc chắn đã trở thành gia vị ưa thích cho loại sản phẩm này.

Ngành công nghiệp phục vụ: Nhiều công ty phục vụ, đặc biệt là các nhà hàng chuỗi hoặc các công ty takeaway, sử dụng hành lá mất nước trong quá trình nấu ăn. Với hành lá mất nước được chuẩn bị trước, các doanh nghiệp phục vụ có thể sản xuất các món ăn hiệu quả hơn trong khi đảm bảo hương vị và chất lượng phù hợp của từng món ăn, tiết kiệm thời gian và chi phí.

Sản xuất gia vị: Hành lá mất nước thường được sử dụng trong sản xuất các loại gia vị khác nhau, chẳng hạn như dầu hành lá, bột hành lá, nước sốt, v.v ... Những gia vị này không chỉ phù hợp để nấu tại nhà, mà còn thường được tìm thấy trong các loại thực phẩm chế biến khác nhau, đặc biệt là gia vị của thực phẩm Trung Quốc.

Thị trường bán lẻ: Khi nhu cầu của người tiêu dùng về thực phẩm thuận tiện tăng lên, hành lá mất nước cũng đã tham gia vào thị trường bán lẻ. Nhiều người tiêu dùng sử dụng nó như một gia vị phải có trong nhà bếp, đặc biệt là trong nấu ăn tại nhà và việc sử dụng các thành phần thuận tiện đang tăng dần.

Tăng trưởng nhu cầu thị trường: Khi nhu cầu thực phẩm tự nhiên và sức khỏe của người tiêu dùng toàn cầu tăng lên, nhu cầu thị trường đối với hành lá mất nước tiếp tục tăng. Người tiêu dùng đang ngày càng ưu tiên các vật liệu thực phẩm không có phụ gia, không có chất bảo quản và hành lá mất nước và mất nước chỉ đáp ứng những nhu cầu này. Nó giữ lại hương vị tự nhiên và chất dinh dưỡng của hành lá, và thông qua mất nước, nó có thể được lưu trữ trong một thời gian dài và nhanh chóng được khôi phục khi cần thiết.

Trên toàn cầu, đặc biệt là ở thị trường châu Á, nhu cầu về hành lá mất nước là đặc biệt mạnh mẽ. Là nhà sản xuất hành lá lớn nhất thế giới, Trung Quốc có một cơ sở sản xuất và thị trường xuất khẩu khổng lồ. Đồng thời, sự quan tâm ngày càng tăng của các nước phương Tây đối với các thành phần kiểu châu Á cũng đã thúc đẩy nhu cầu về các vật liệu gia vị như hành lá mất nước.

Công ty thực phẩm Xinghua Jiahe, điểm mạnh của Ltd và triển vọng tương lai trong ngành công nghiệp hành lá mất nước

Xinghua Jiahe Food Co., Ltd đã tham gia sâu vào lĩnh vực rau bị mất nước trong hơn 20 năm kể từ khi thành lập năm 2003. Sự phát triển và mở rộng liên tục của công ty thể hiện vị thế vững chắc trong ngành. Từ sản xuất quy mô nhỏ ban đầu, công ty đã dần dần phát triển thành một doanh nghiệp chế biến rau do quy mô lớn với năng lực sản xuất và mức độ kỹ thuật hiệu quả sau ba lần mở rộng và cải tạo.

Với khoản đầu tư của công ty vào một nhà máy mới ở Bayannur, Nội Mông vào năm 2023, Xinghua Jiahe Food Co., năng lực sản xuất của Ltd đã được cải thiện hơn nữa. Dự kiến vào năm 2026, năng lực sản xuất hàng năm của nhà máy sẽ đạt hơn 7.000 tấn, và phạm vi sản phẩm sẽ đa dạng hơn, bao gồm rau quả mất nước và bột trái cây tự nhiên. Việc mở rộng này sẽ cung cấp cho Xinghua Jiahe Food Co., Ltd với thị phần lớn hơn, đặc biệt là trong bối cảnh nhu cầu toàn cầu về hành lá mất nước và các loại rau mất nước khác.

Xinghua Jiahe Food Co., Hội thảo làm khô của Ltd có khả năng chế biến nhiều loại rau như hành tây mùa xuân, cà rốt, bắp cải, hành tây, v.v., với công suất sản xuất hàng năm là 4.000-5.000 tấn. Điều này cung cấp cho công ty đảm bảo sản xuất mạnh mẽ và có thể đáp ứng nhu cầu thị trường trong và ngoài nước đối với hành lá mất nước và các loại rau khác. Trong quá trình sản xuất, công ty luôn tuân thủ các tiêu chuẩn cao về kiểm soát chất lượng để đảm bảo rằng mỗi lô sản phẩm đáp ứng các yêu cầu về an toàn và vệ sinh thực phẩm.

Ngoài ra, Xinghua Jiahe Food Co., nhà máy của Ltd ở Nội Mông sẽ tập trung vào việc phát triển và chế biến ớt xanh, ớt đỏ, cà chua và các sản phẩm khác, làm phong phú thêm dòng sản phẩm của mình và tăng cường khả năng cạnh tranh của công ty trong một thị trường đa dạng.

Trong tương lai, Công ty TNHH Xinghua Jiahe Food, Ltd sẽ tiếp tục nỗ lực trong đổi mới công nghệ và mở rộng thị trường. Đầu tiên, công ty có kế hoạch tiếp tục tối ưu hóa quá trình sấy khô để cải thiện hiệu quả sấy khô và giữ hương vị của các sản phẩm. Thứ hai, với sự cải thiện nhận thức về môi trường, Jiahe sẽ khám phá các phương pháp sản xuất tiết kiệm năng lượng và thân thiện với môi trường hơn để đáp ứng các yêu cầu phát triển bền vững của thị trường toàn cầu.

Trong thị trường quốc tế, với sự gia tăng của xu hướng thực phẩm lành mạnh toàn cầu, Xinghua Jiahe Food Co., Ltd sẽ tăng cường bố cục ở Bắc Mỹ, Châu Âu và các thị trường châu Á khác để tiếp tục mở rộng thị phần. Đồng thời, Công ty TNHH Xinghua Jiahe Food, Ltd sẽ tiếp tục tăng đầu tư R & D và khám phá các hình thức sản phẩm mới, như muối thấp, sản phẩm rau khử nước không có phụ gia, để đáp ứng nhu cầu của người tiêu dùng về thực phẩm tự nhiên và lành mạnh.

Bằng cách liên tục tối ưu hóa công nghệ sản xuất, mở rộng các kênh thị trường và cải thiện chất lượng sản phẩm, Xinghua Jiahe Food Co.